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      血脂蛋白過高癥飲食

      發布時間:2018-07-14 瀏覽次數:13843
        

      血脂蛋白過高癥飲食

       

      一、適用對象

       

      血脂蛋白過高癥(以第二型b與第四型為主)者。

       

      二、說明

       

      血液中的脂肪必須與蛋白質結合才能被運送,這種脂肪與蛋白質的結合物稱為「血脂蛋白」。

      臨床上,血脂蛋白過高癥可分為5種類型(一、二a、b、三、四型),其中以第四型為中國人常見的。

      所謂血脂蛋白過高癥,系指因不同的病因,使脂質在合成、分解上發生障礙,造成血漿中存在過多的脂質,脂質中以三酸甘油脂、膽固醇及血脂蛋白代謝異常的疾病群最常見,血脂肪血油過高,是造成動脈硬化癥和心臟病發生的重要危險因子。

      *正常的血中三酸甘油脂為<150毫克/100毫升。

      *正常的血中膽固醇為<200毫克/100毫升。

       

      三、飲食原則

       

      (一)高三酸甘油脂飲食原則

       1.控制體重可明顯降低血液中三酸甘油脂濃度。

       2.多采用多醣類,如:五谷根莖類,并避免攝取精致甜食、含有蔗糖或果糖的飲料、各式糖果或糕餅

      、水果罐頭等加糖制品。

       3.可多攝取富含ω-3脂肪酸的魚類,例如:秋刀魚、日本花鯖魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、白鯧魚、牡蠣等。

       4.不宜飲酒。

       5.其其它請參考高膽固醇血癥之飲食原則。

      (二)高膽固醇血癥之飲食原則

       1.維持理想體重。

       2.控制油脂攝取量,少吃油炸、油煎或油酥的食物,及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。

       3.宜選用單元不飽和脂肪酸高之食用油(如:花生油、菜籽油、橄欖油等):少用飽和脂肪酸含量高之食用油(如:豬油、牛油、肥肉、奶油等)。烹調宜多采用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、鹵等方式。

       4.禁用油炸方式烹調食物,如用煎、炒方式制作時,以用少量的植物油為宜。

       5.少吃膽固醇含量高的食物,如:內臟(腦、肝、腰子等)、蟹黃、蝦卵、魚卵等。若血膽固醇過高者,則每周攝取蛋黃以不超過二~三個為原則。

       6.常選用富含纖維質的食物,如:未加工的豆類、蔬菜、水果及全谷類等。

       7.在外用餐,應盡量選擇清燉、涼拌的食品,調味用油類(如:麻油、奶油、沙奶醬等)應盡量避免。

       8.若長期使用低油飲食者,應遵照醫師、營養師指示補充脂溶性維生素A、D、E、K。

       

      四、注意事項

       

      (一)養成良好的生活習慣,每天有固定的運動。

      (二)血脂蛋白過高癥,可能由于遺傳原因或由其它如糖尿病、胰臟炎、肝臟疾病等引起。故須配合疾病本身治療。 

       

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